Sunday, January 3, 2016

Dill



我的朋友xw是个植物迷,他最崇拜林奈,我一直想搞明白林奈和李时珍谁更了不起,结果却不了了之。只是,西方的植物分类学,林奈是祖师爷。10年前我们一伙人都在网上玩,他写了无数关于植物的帖子,图文並茂的,拉丁文希腊文一串串的。

新年要包饺子,我算是南方人,面食做不好。不过今天还是决定包几个饺子,因为上午去走路,路过菜店,看见dill很新鲜,7毛9一把,一把再加上肉馅,足够了。

我在中国时从来不吃茴香,因为我在江南长大,那里没有这玩意儿。后来回北京后,人大食堂有时买茴香馅的包子,可我们家从来不买。这dill其实就是北方人所说的洋茴香,也叫莳萝或者刁草。是伞形科莳萝属中唯一的一种植物,为一年生草本植物,原生于西亚,后西传至地中海沿岸及欧洲各地,现今地中海和东欧为主要的生产地,外形类似茴香,高度约为一至四英呎高,黄色小花呈伞状分布,叶为针状分针。我读诗经时,觉得最美丽的就是植物的名称。莳萝是一个美丽的名字,不过,不记得诗经里提及过。

据说在欧洲的中世纪,dill也被用来驱魔,人们喜欢在门口或窗上结挂莳萝。另一方面,莳萝也当作一种祈求爱情的灵药,据说女孩或男孩有了中意人时,便会设法偷偷将莳萝塞入对方的口袋,以祈求两人能幸福相爱。还有些地方的新娘也会在自己的鞋子里塞进少许盐和一小枝茴香,衣服上会用莳萝装饰藉以祈求婚姻幸福。因为这个,我对此平添了几分喜爱。

在西方,dill主要用于调料,烧烤时去腥,腌酸黄瓜时加一点有清香味,还有当香料放到酒里,比如威士忌什么的。还有dill风味的橄榄油。象我这样包饺子的,还是很少的😛