热爱米饭

我最近迷上了做米饭。

当然，米饭我吃了一辈子了。要说我不会做米饭，那是不对的。

小时候，在苏州，鱼米之乡，米饭和阶级斗争一样，是天天吃，月月吃，年年吃，顿顿吃的。南方人离了米饭或不了，北方的馒头窝头就足以致他们于死地了。

那时候的米很脏，做饭前要把米放在一个网眼紧密的竹篮子里，对着太阳，先寻一番虫子，小石子，泥块，把它们一个个捏出去，再用水一遍遍淘，刚开始的水是很混浊的，所以要淘到水清了为止。



不过，既然米饭是主食，也就意味着每天的做法都是一样的。把米扔进电饭锅里，煮熟了为止。难得变变花样，也就是粥，菜饭，蛋炒饭。。。很多时候吃泡饭，把剩下的饭加水再煮一番。





前几天去商店，看见有卖印度香米，西班牙海鲜饭的米，和意大利烩饭的米，一袋袋地排在那里。我心血来潮，每样买了两袋。我书架上有各式菜谱，却都是精神食粮。这次，要将精神变为物质。


第一天做了西班牙的海鲜饭。用橄榄油吵了番茄，加了佐料。我没有藏红花，就用姜黄粉和辣椒粉，再把米炒了。又加了虾和鱿鱼，再加水煮，一锅饭就好了。五颜六色，非常鲜艳。



再接着如法炮制，大同小异，只是不同的米，不等量的水，加了咖喱和孜然，就做成了印度香饭。



加了奶酪和橄榄，就成了意大利粥。

我还做上了瘾，下次要做新奥尔良的海鲜大锅饭，嘿嘿。