Mozzarella

昨天，去TraderJoe。我不算一个很爱吃奶酪的人，可是喜欢Mozzarella， 那白白软软， 松松的一团，总让我想起小时候烧牛奶的快乐。一个小小的铝锅，上面有一个木头把子，把冷牛奶倒进锅里，握着把子，一等开了就要端起来，不然，奶就会溢出来，看着奶一点点变热，开始冒泡，又聚成了一层奶皮，等奶皮盖住了面上，奶就开了。。。我最喜欢吃那层奶皮，而Mozzarella的味道和奶皮是一样的，淡淡的，几乎就没有什麽味道， 可是口感很好。意大利和希腊都喜欢加上橄榄油，薄荷叶，和西红柿，白，黄，绿，红，在洒上几粒黑色的胡椒， 非常好看。 有的Mozzarella 是纯白色的，有的是乳白色的，不知道颜色的不同是如何造成的。我爱吃乳白色的。