Monday, June 11, 2007

Mozzarella

昨天,去TraderJoe。我不算一个很爱吃奶酪的人,可是喜欢Mozzarella, 那白白软软, 松松的一团,总让我想起小时候烧牛奶的快乐。一个小小的铝锅,上面有一个木头把子,把冷牛奶倒进锅里,握着把子,一等开了就要端起来,不然,奶就会溢出来,看着奶一点点变热,开始冒泡,又聚成了一层奶皮,等奶皮盖住了面上,奶就开了。。。我最喜欢吃那层奶皮,而Mozzarella的味道和奶皮是一样的,淡淡的,几乎就没有什麽味道, 可是口感很好。意大利和希腊都喜欢加上橄榄油,薄荷叶,和西红柿,白,黄,绿,红,在洒上几粒黑色的胡椒, 非常好看。 有的Mozzarella 是纯白色的,有的是乳白色的,不知道颜色的不同是如何造成的。我爱吃乳白色的。

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