在文雅的一面，新奥尔良的咖啡也有独到之处。奶咖啡（cafeaulait）比法国的同名饮料多含一种成份：菊苣块根的碎末。本来是内战围城时期的发明，用来冒充当时属于紧缺品的咖啡豆，不料咖啡变得更浓郁，略带清苦的香味。品奶咖啡的最好去处无疑是杰克逊广场旁边的“人间咖啡”（CafeduMonde）。有所谓不到“人间”就算没到过新奥尔良之说。“人间”永远不关门，而且也没有门，四壁敞开着面对广场的五光十色、芸芸众生。
油煎甜点beignet是奶咖啡的好搭档。一碟三个金黄色的方形面疙瘩，质地疏松，表面扑满糖粉。咖啡和糖粉不慎洒在狭小的茶桌上，桌面又黏又湿。也许，坐在这样的茶桌旁，最能体会新奥尔良式的闲适生活。视野里朝夕变迁的浮生图画就像百年前图卢兹－劳特累克和雷诺阿的作品，只不过，“人间”背后的那条河不是塞纳河，而是密西西比。----赋格 《寻欢》
5 comments:
呵呵，我的无比美味的Beignet! 你让我朝夕暮想，发胖也不怕。明天上班一定去公司附近的Cafe买上两三份本地模仿的法式油饼，想死我了，不正宗也对付了。
谢谢七月，替我吃了一肚子，还拍了照片，真周到：0）
七月，我刚上Café Du Monde 网页逛，他们的Beignet Mix 一盒才$2.68，可以做四打！买一份只有三个还三块钱呢。 不过好像你一次就得买两磅，两磅是多少个28盎司呀，不知道。仍然很合算啊。
小乖你来我家吧，我给你做Beignet：-）
七月，我这人脸皮厚，你这一邀请，可真备不住我那天搭上South Shore就奔过去了！ 哈哈:0)
真来啊！
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